Thierry Germain poursuit depuis de longues années une aventure qui a profondément marqué le Saumurois. Précurseur de la biodynamie dans la région, entouré d’une équipe soudée, il s’attache à révéler toute la finesse des calcaires du Saumur-Champigny en alliant curiosité, exigence, intuition, ressenti et émotions. L’humain et la nature sont au centre de tout, et il partage facilement son secret : on ne fait du bon vin qu’en le faisant avec une passion dévorante, un enthousiasme communicatif et, à chaque instant, le sourire aux lèvres. Ici, tout se joue dans la justesse : de beaux raisins, de petits rendements et des vinifications délicates pour produire des vins d’une belle pureté, fidèles à leur terroir.

Le Clos Romans 2023 est sans conteste un grand chenin. Encore une réussite du maestro. Un chenin issu d’un petit clos, travaillé avec passion et une infinie précision. Le nez dévoile le coing frais, une petite touche de miel. En bouche, c’est complexe, pur, droit, vibrant, d’une texture soyeuse et d’une longueur impressionnante. Un vin marquant par sa salinité et sa sapidité. Quelle claque !

Un grand blanc à savourer pour lui-même ou encore mieux à table, sur un poisson noble, une volaille crémée, un risotto aux truffes blanches ou des fromages affinés. Un vin d’une grâce marquante, gourmand et lumineux. Magnifique, tout simplement.