Thierry Germain poursuit depuis de longues années une aventure qui a profondément marqué le Saumurois. Précurseur de la biodynamie dans la région, entouré d’une équipe soudée, il s’attache à révéler toute la finesse des calcaires du Saumur-Champigny en alliant curiosité, exigence, intuition, ressenti et émotions. L’humain et la nature sont au centre de tout, et il partage facilement son secret : on ne fait du bon vin qu’en le faisant avec une passion dévorante, un enthousiasme communicatif et, à chaque instant, le sourire aux lèvres. Ici, tout se joue dans la justesse : de beaux raisins, de petits rendements et des vinifications délicates pour produire des vins d’une belle pureté, fidèles à leur terroir.

L’Insolite 2024, c’est le chenin libre et éclatant du domaine, celui qui donne la banane dès l’ouverture. Il exprime tout le côté solaire et joyeux du millésime. Le nez s’ouvre sur la poire, les fleurs blanches et une touche d’agrumes. En bouche, c’est tendu, salivant, porté par une chouette énergie et une belle minéralité.

Un vin élégant et simple, à déguster en apéro, entre copains et copines, ou à table, sur des poissons grillés, des calamars, une cuisine végétale, des fromages de chèvre ou un curry doux.

Un chenin de compet, précis, irrésistible.