À Marsannay, Sylvain Pataille est un vigneron à part. Entier, curieux, immensément passionné. Ingénieur agronome, œnologue, vigneron complet, il explore depuis plus de vingt ans les terroirs de la Côte de Nuits avec une énergie sans limite. En biodynamie, il cherche la justesse et la pureté avant tout. Ses vins, d’une précision exemplaire, sans compromis, font aujourd’hui référence, du simple aligoté aux crus les plus ambitieux.

Les aligotés de « Pataille » c’est un truc à part. La démonstration que ce cépage, longtemps réservé aux kirs sur un bout de comptoir peuvent donner aujourd’hui des grands vins de terroir. Un blanc droit, salin, au nez de citron mûr, de fleurs blanches et de noisette. En bouche, c’est vif, tendu, porté par une belle énergie minérale et une fine amertume qui prolonge le plaisir. Une expression parfaite de la précision « à la Pataille ».

À déguster vraiment à tout moment sur un poisson grillé, une volaille, des fromages à pâte dure ou un plat végétal. Un aligoté racé et pur, qui fait vibrer une nouvelle corde dans cette belle région de Bourgogne. Un aligoté de Pataille, irrésistible, quoi !