Au cœur des Terrasses du Larzac, toujours un sourire au coin des lèvres, Romain Portier, en local de l’étape, avance tranquillement mais sûrement. Un jeune vigneron qui fait les choses bien, sans bruit, avec une énergie positive et contagieuse et une vraie vision. Ici, sur 5 hectares, à la mano, tout est bio, précis, réfléchi. Pas de chichi, pas d’effet de manche : juste l’envie de sortir des vins vivants, équilibrés et pleins de sincérité. Le domaine grandit à son rythme, comme ses vins : avec du fond, du calme et une sacrée patate.

Vignes d’Altitude 2024, c’est la cuvée de là-haut, sur le pied de la montagne, deux parcelles perchées qui viennent chercher la fraîcheur, là où le vent souffle et où les matins sont frisquets. Grenache et Carignan s’y partagent la vedette pour un rouge plein de fruit et de nerf. Le nez mêle fruits noirs frais, épices fines et ce petit trait finement herbacé qu’apporte la part de vendanges entières. En bouche, c’est tendu, droit, élégant, avec un beau grain et une finale longue et salivante.

Un vin précis qui joue tranquillement la carte de la fraîcheur sans renier le sud.