1006, c’est avant tout un projet hyper original, porté avec sincérité et conviction par Pauline : une vinificatrice, mais pas une vigneronne. Une passeuse d’énergie, de lieux et d’émotions. Pourquoi 1006 ? C’est la longueur de la Loire, de sa source à l’océan. 1006 façonne, dans son chai, des vins vivants, reflets de la diversité des cépages et des régions viticoles de la Vallée de la Loire. 1006 signe des vins qui respirent la liberté : des jus vivants et sensibles, créés dans ce si beau chai, grâce à des partenariats durables avec des vignerons, tous en bio, qui, année après année, en concertation avec Pauline, lui fournissent le raisin qui donnera naissance à tant d’histoires et de cuvées.

Phtalo 2023, c’est un clin d’œil à la couleur. Et surtout, c’est un vin rare : un 100 % Orbois, ce vieux cépage de la Loire qu’on ne croise presque plus et que Pauline remet sous les projecteurs en le vinifiant dans de belles jarres de grès. L’Orbois, c’est un peu le cousin du chenin, avec plus de rondeur, plus de relief. Le nez évoque la pomme mûre, un zeste d’orange et une pointe d’épices douces. En bouche, c’est super intéressant, ample mais tendu, gourmand, mais vif et évident.

À table, c’est Mac Guyver - référence qui trahit l’âge du caviste -, au top sur une cuisine exotique douce, un poisson fumé, une volaille aux herbes ou un fromage affiné. Un blanc de plaisir simple ou de fête, qui prouve que La Loire est encore et toujours une terre de surprise !