Climens c’est grand et 2007 est un très beau millésime qui commence à pouvoir s’aborder sereinement. Pas de surprise de constater que l’on a ici une très belle bouteille de liquoreux. Un Barsac plein d’énergie et de classe. Une belle robe, un nez sur l’écorce d’orange et les fruits confits avec une précision remarquable. En bouche, la liqueur est soutenue, comme souvent chez Climens, par une belle fraîcheur. Un plaisir rare pour une très belle occasion.