Attention les yeux, Mathilde, c’est clairement une vigneronne à suivre de très près. Ingénieure agronome et œnologue, passée par de très belles maisons (Pataille !) avant de créer Terres d’Imaginaire à Rochefort-sur-Loire en 2022, elle fait partie de cette nouvelle génération engagée et qui pense, qui cherche à 1000 à l’heure. Super curieuse, elle nous livre, en Anjou noir, des vins vivants et précis. Ses chenins sont magnifiques, vifs, avec une grosse personnalité. Et franchement, dès les premières bouteilles, ça sent le très gros talent. Y’a les stars installées et les stars en devenir. Je dis ça, je dis rien !

Temple 2023 est un pur chenin, et qui n’est pas trop là pour rigoler. Une grosse claque, goutée la première fois lors d’un diner avec la vigneronne. Le nez est expressif, très classe, sur les fruits blancs, les agrumes mûrs, avec une super fraîcheur qui impressionne tout en restant hyper accessible. En bouche, on a juste un magnifique chenin, ample mais frais, énergique mais complexe. C’est tendu et salivant et si on s’arrête un peu, c’est riche et digeste. Une vraie belle bouteille, déjà très en place. Vive les jeunes !

À ouvrir à table, sur un poisson, une belle volaille, des légumes rôtis ou un fromage de chèvre un peu sérieux. N’hésitez pas à carafer ! Le chenin de grande compétition pour les fous de la Loire et les dingues de beaux blancs vibrants.