Pierre-Vincent Girardin, c’est la nouvelle génération bourguignonne qui déboule à fond. Fils de Vincent Girardin, il crée son propre domaine à Meursault à tout juste 21 ans et se fait rapidement un nom au milieu d’une région qui n’en manque pourtant pas. Il a accès, notamment par ses relations familiales, aux plus beaux terroirs, il a les moyens de réaliser des élevages ultra précis, en quête permanente de fraîcheur, de tension et de pureté. Son chai est vraiment impressionnant et ses vins sont aujourd’hui recherchés partout. Une nouvelle star de la Bourgogne ? Sans aucun doute.

Pommard 1er Cru Les Chaponnières 2022 est un sacré pinot. Une très belle parcelle de Pommard, juste sous les fameux Rugiens, qui donne des vins avec du fond et de la matière mais aussi, dans les mains de Pierre Vincent, beaucoup de finesse. Dense, précis, énergique, avec des tanins fins et un élevage parfaitement intégré. Pas le vieux Pommard rustique et bodybuildé : un grand pinot moderne, profond et élégant.

À ouvrir sur une belle table, avec un pigeon, une volaille rôtie ou une belle pièce de veau. À carafer aujourd’hui pour laisser le vin se détendre, ou à oublier tranquillement en cave. Il a la matière et l’équilibre pour aller loin. Une grosse bouteille de Bourgogne, séduisante aujourd’hui et clairement construite pour demain.

Bouteille chinée aux enchères. Donc seconde main. Superbe état.