Le Domaine du Pré Semelé, c’est l’histoire de Julien et Clément Raimbault, quatrième génération aux commandes de ce domaine familial installé juste au nord de Sancerre. Les deux frères ont apporté leur énergie, leurs idées et l’envie de faire bouger les lignes, concrétisés par le passage progressif du domaine en bio. A la cave, des vinifications naturelles, pas ou peu d’intrants. Tous les curseurs sont au vert pour produire des vins bien en phase avec la tradition familiale et régionale, mais particulièrement précis et gourmands. Des vrais vins de plaisir. Si c’était du café, on dirait : what else ?

Mainbré 2025 est la cuvée emblématique du domaine, issue d’un assemblage de parcelles autour du village. Du sauvignon avec un fruit éclatant sur ce millésime : agrumes, fruits jaunes, et on a un très beau vin, déjà bien prêt. C’est ample, gourmand, mais avec une belle fraîcheur et cette tension minérale typique de ces terroirs. Un Sancerre hyper accessible, énergique et salivant.

À ouvrir à l’apéro sans se poser de question, puis à garder à table si par extraordinaire la bouteille n’est pas vide. Fruits de mer, poisson grillé, crottin de Chavignol évidemment, ou une belle cuisine végétale. Le Sancerre plaisir par excellence.