Bouteille chinée dans la cave d'un restaurant étoilé. Donc seconde main. Superbe état. Pas goutée en conséquence, mais quelques mots sur ce que l'on peut attendre de ce joli flacon !

Aurélien Suenen, à Oiry, s'est fait une place de choix, discrètement, parmi les signatures les plus fines de la Côte des Blancs avec des champagnes droits et salins. La Cocluette 2014 vient d’une petite parcelle du village, en Grand Cru s'il vous plait, et sur un magnifique millésime hyper tendu et parfaitement à point aujourd'hui.

Il se doit d'incarner parfaitement ce style : un blanc de blancs tendu, crayeux et lumineux. On doit s’attendre à un champagne pur et ciselé, sur le citron mûr, la craie et une fine touche de brioche, pour une finale énergique et saline. Un magnifique champagne à maturité sans aucun doute.