Chez Jérôme Bourgeois, tout respire l’engagement, la discrétion, la simplicité et la sincérité : la vigne, la cave et même le chai – une superbe structure de poutres entremêlées, à la fois brute et d’une élégance folle. Ici, la biodynamie n’est pas un argument, c’est une évidence. Jérôme travaille avec respect, précision et bon sens, pour des champagnes vivants, pleins d’énergie et d’équilibre. À la poursuite de la justesse, porté par la curiosité. Coup de cœur garanti !

BD’M est probablement la cuvée la plus singulière de la gamme. Un blanc de meunier qui montre tout le potentiel de ce cépage trop souvent relégué au second plan en Champagne. Dès le nez, on retrouve une belle maturité de fruit, sur la poire, la pomme fraîche, avec une touche florale et une pointe briochée très élégante. En bouche, c’est à la fois ample et aérien, avec cette énergie incroyable qui est la signature de Jérôme et surtout beaucoup de fraicheur ! Un champagne qui vous accompagne non seulement à table mais surtout sur un bel apéritif. Quelle réussite !

À ouvrir aussi bien à l’apéritif qu’à table. Superbe sur un vieux comté ou simplement entre amateurs curieux de découvrir une autre facette de la Champagne.