Jean-Charles Abbatucci travaille ses vignes dans les hauts coteaux granitiques de la vallée du Taravo, en Corse-du-Sud. Le domaine est conduit en biodynamie, avec une attention constante portée aux sols et aux équilibres naturels. L’homme passionne et impressionne. Il fourmille d’idées et de convictions. Discuter avec lui, c’est faire un voyage dans le temps, pour rechercher chez les anciens les pratiques qui respectent le vivant, et dans le futur pour utiliser tous les moyens actuels pour faire grand (de la musique dans les vignes, de l’eau de mer sur la plante, no limit’s). Surtout ne se fixer aucune limite pour que chaque année, le terroir livre le meilleur de lui-même. Des vins lisibles, qui savent garder la fraicheur malgré la chaleur méditerranéenne. Des vins ultra classes qui racontent la Corse, sa Corse.

Ministre Impérial 2023 est une juste une grande bouteille. Un choc pour celui qui n’a jamais gouté ces cuvées emblématiques, dites de « collection » d’Abbatucci. Un vin d’assemblage des cépages endémiques de la région (Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciaccarello et Nielluccio) plantés par Jean-Charles. Une cuvée intense mais d’une grande précision. Un équilibre magnifique. Le nez est puissant sur les fruits mûrs, la groseille, le cassis, matinée d’une touche de plantes aromatiques. La bouche est juste dingue, ample mais ultra minérale, qui s’étire sans fin. Les tanins sont perceptibles mais délicats. La vraie classe et une grande claque, à chaque fois.

Un grand vin, raffiné, magnifique aujourd’hui, parfait pour longtemps. Un énorme coup de cœur.

À ouvrir sur une belle table, en prenant le temps. Idéal avec une viande rôtie ou un plat mijoté. Jean-Charles recommande une épaule d’agneau farcie aux clémentines confites, mais ça marche sans les clémentines, hein ! A carafer sur la jeunesse, sans aucun doute.