Le Domaine Mayard, à Châteauneuf-du-Pape, c’est mon coup de cœur de ces dernières années. Je me suis battu pour avoir une alloc perso en 2023 puis pour avoir quelques vins pour Ipso Vino malgré la demande dingue.

Ce domaine c’est avant tout une histoire de famille. Depuis plusieurs générations, les Mayard cultivent leurs vignes avec le même attachement à leur terroir, aujourd’hui en agriculture biologique. Une nouvelle génération a repris les rênes avec un mantra : de la curiosité, de l’envie de bien faire et de préserver le caractère expressif des grands vins du Rhône, tout en recherchant davantage de fraîcheur, de finesse et de buvabilité. Ici, on fait des vins généreux, mais toujours digestes et équilibrés. On dirait le sud oui, mais avec quelle classe et quelle élégance.

Le Côtes-du-Rhône remet les pendules à l’heure sur cette appellation. Un rouge juteux et gourmand, super direct, sans esbrouffe. Du croquant et du gourmand, avec l’accent du sud s’il vous plait. Le nez est expressif, sur les fruits rouges, la mûre fraîche et les épices douces, avec une petite touche de garrigue bien de là-bas. En bouche, c'est souple, juteux, avec un fruit éclatant et des tanins déjà bien fondus. Ça glisse tout seul, mais quel fond ! Un vrai vin de copains... fait par des gens qui font grand.

À ouvrir légèrement rafraîchi, autour d'une belle planche, d'une pizza, d'une grillade ou d'une cuisine méditerranéenne. Le genre de bouteille qui met fait l’unanimité en toute simplicité. Comme il y a THE big Mac, il y a The Côtes du Rhône et c’est celle du Domaine Mayard