Thierry Germain, c'est le boss dans le coin. Précurseur de la biodynamie dans la région, entouré d’une équipe soudée, il s’attache à révéler toute la finesse des calcaires de la Loire en alliant engagement, curiosité, exigence, intuition, ressenti et émotions (quand tu parles avec lui, ces mots reviennent en permanence). L’humain et la nature sont au centre de tout, et il partage facilement son secret : on ne fait du bon vin qu’en le faisant avec une passion dévorante, un enthousiasme communicatif et, à chaque instant, le sourire aux lèvres. De beaux raisins, de petits rendements et des vinifications délicates pour produire des vins d’une belle pureté, fidèles à leur terroir.

L’Insolite 2025, c’est le chenin libre et éclatant du domaine, celui qui donne la banane dès l’ouverture. Assez différent de 2024, il exprime au nez des arômes superbes de poire williams, encore plus marqués que sur 2024, les fleurs blanches et une touche d’agrumes. En bouche, c’est tendu, salivant, porté par une chouette énergie et une belle minéralité. Quel vigneron, quel plaisir. 

Un vin élégant et simple, à déguster en apéro, entre copains et copines, ou à table, sur des poissons grillés, des calamars, une cuisine végétale, des fromages de chèvre ou un curry doux.

Un chenin de compet, précis, irrésistible.