Thierry Germain, c'est le boss dans le coin. Précurseur de la biodynamie dans la région, entouré d’une équipe soudée, il s’attache à révéler toute la finesse des calcaires de la Loire en alliant engagement, curiosité, exigence, intuition, ressenti et émotions (quand tu parles avec lui, ces mots reviennent en permanence). L’humain et la nature sont au centre de tout, et il partage facilement son secret : on ne fait du bon vin qu’en le faisant avec une passion dévorante, un enthousiasme communicatif et, à chaque instant, le sourire aux lèvres. De beaux raisins, de petits rendements et des vinifications délicates pour produire des vins d’une belle pureté, fidèles à leur terroir.

L’Échelier 2023 est une cuvée parcellaire de chenin qui met le curseur très haut. Y'a du vin là mon coco. On est sur un terroir calcaire qui donne au vin une énergie et une tension incroyables. Le nez est très fin, sur les fruits blancs, les agrumes, avec une touche crayeuse et une vraie sensation de fraîcheur. En bouche, c’est ample mais droit, avec une finale saline qui m'a beaucoup marqué. Un grand blanc puissant et délicat. Un coup de coeur de Thierry, que je partage très largement !

À ouvrir sur une belle table, avec un poisson en sauce, une volaille ou une cuisine un peu gastronomique. Un peu d’air lui fera du bien dans sa jeunesse. Déjà superbe aujourd’hui, il pourra aussi se garder quelques années pour gagner encore en profondeur. Une très grande bouteille de Loire.