Terra Vita Vinum, c’est l’histoire d’un domaine historique repris et réinventé par une équipe passionnée menée par les formidables Bénédicte et Luc. Ici, tout respire la joie, la vie, des sols vivants, des vignes cultivées en biodynamie et une approche d’une grande précision à la cave. Chaque cuvée raconte un lieu, une énergie, un équilibre, avec cette signature commune : justesse et plaisir. Et pour finir, des élevages longs pour nous livrer des vins prêts à affronter le temps mais déjà parfaitement prêt à boire. « Le travail des vignerons consiste à élaborer des vins qui sont l'expression la plus honnête et la plus cristalline de leur lieu d'origine, puis à laisser les autres décider s'ils estiment que leurs efforts sont dignes d'intérêt ». Oh que oui les amis !

Gabouchons 2023 est la belle cuvée en rouge du Domaine, une cuvée ultra originale et qui capte parfaitement cet esprit. Un vin droit, vivant, avec une énergie immédiate. On est sur un fruit franc, croquant, avec une touche florale et une petite pointe épicée qui apporte du relief. En bouche, c’est fluide, précis, très digeste, avec une belle tension minérale, marque de ce vin, qui porte le vin du début à la fin. En Vin de France notamment parce que cette infusion est un peu décalée par rapport aux standards de l'appellation, on est en face d'une très belle bouteille, dont on se souvient longtemps !  

À carafer impérativement ou à ouvrir une bonne heure avant de servir, et à servir un peu rafraichi, entre copains amateurs, pour profiter de l'infusion, ou à table sur une cuisine bien faite, une belle pintade par exemple. Quel vin mes amis !