Jacky Blot a marqué la Loire comme peu de vignerons. Il a hissé La Taille aux Loups au sommet de son appellation. Précurseur, enthousiaste, éternel curieux, il a cherché la justesse plutôt que la facilité. À la vigne comme en cave, tout repose sur l’observation, la précision et la sincérité du geste. Le domaine, aujourd’hui conduit par son fils, reste fidèle à cette philosophie : des chenins vibrants, profonds et lumineux, qui expriment la Loire avec simplicité et éclat.

Triple Zéro, c’est la bulle iconique du domaine — un Montlouis sans artifice, sans dosage, sans chaptalisation et sans liqueur d’expédition : trois fois zéro, cent fois plus d’authenticité. Le nez évoque la pomme fraîche, les fleurs blanches et un petit côté brioche fine. En bouche, la bulle est délicate, la texture crémeuse et la finale droite, minérale, salivante, portée par de magnifiques touches d’amertume. C’est droit, pur et terriblement digeste.

À ouvrir dès qu’on veut se faire du bien, à l’apéritif ou à table sur des huîtres, des sashimis, une volaille froide ou un fromage de chèvre. Une petite bulle qui a tout d’une grande. A ce niveau de fraîcheur et de gourmandise, elle met tout le monde d’accord !