Jacky Blot a marqué la Loire comme peu de vignerons. Il a hissé La Taille aux Loups au sommet de son appellation. Précurseur, enthousiaste, éternel curieux, il a cherché la justesse plutôt que la facilité. À la vigne comme en cave, tout repose sur l’observation, la précision et la sincérité du geste. Le domaine, aujourd’hui conduit par son fils, reste fidèle à cette philosophie : des vins vibrants, profonds et lumineux, qui expriment la Loire avec simplicité et éclat.

Avec Les Perrières 2022, on quitte Montlouis pour Bourgueil, où Jacky Blot a transposé la même exigence dans le monde du Cabernet Franc. Cette cuvée livre un vin droit, racé et d’une belle pureté. D’une magnifique couleur, brillante et séduisante, son nez mêle fruits rouges mûrs et une touche crayeuse typique du lieu. En bouche, c’est tendu, précis, avec une matière fine et des tanins fondus. Tout en fraîcheur et en profondeur, mais en conservant un fruit terriblement croquant.

Un rouge magnifique, élancé, parfaitement digeste, à servir sur une volaille rôtie, un magret de canard ou un fromage à pâte molle. Un vin d’équilibre et de fond, élégant et totalement accessible. J’étais parti dans la Loire pour chercher des chenins, mais quand on tombe sur les Perrières 2022, comment résister ?