Au cœur des Terrasses du Larzac, toujours un sourire au coin des lèvres, Romain Portier, en local de l’étape, avance tranquillement mais sûrement. Un jeune vigneron qui fait les choses bien, sans bruit, avec une énergie positive et contagieuse et une vraie vision. Ici, sur 5 hectares, à la mano, tout est bio, précis, réfléchi. Pas de chichi, pas d’effet de manche : juste l’envie de sortir des vins vivants, équilibrés et pleins de sincérité. Le domaine grandit à son rythme, comme ses vins : avec du fond, du calme et une sacrée patate.

La Petite Parcelle de Blanc 2024, c’est le terrain de jeu de Romain sur les blancs : un blanc de copain mais pas banal pour un sou. Un assemblage de grenache blanc et de marsanne, travaillé avec la même rigueur que les rouges dans des cuves béton magnifiques. Le nez est expressif, sur la poire, les fleurs blanches et une touche super élégante de fenouil sauvage. En bouche, c’est frais, rond, bien balancé, avec une finale magnifiquement saline qui prolonge le plaisir.

À déguster à l’apéro, sur des fruits de mer, une salade estivale ou un fromage de chèvre frais. Un blanc vif, riche, joyeux, précis. Toute l’énergie et la sincérité du domaine.