INSU, c’est d’abord l’aventure de Pierre-Gabriel, qui développe un jeune domaine champenois un peu rebelle, mais toujours fidèle à l’histoire familiale. Archi engagé, il travaille dans le respect total du vivant, avec des vignes bichonnées et des vinifications précises. Pas de blabla inutile mais une intention juste : l’envie de faire parler les terroirs et leurs différences, pour créer des grands champagnes sincères, francs et pleins d’énergie à partager joyeusement entre amateurs.

Les Coutures, c’est une parcelle au caractère bien trempé, plantée en Chardonnay muscaté – une vraie originalité en Champagne ! Le nez est dingue, complexe et riche, avec cette touche de muscat tout en subtilité. En bouche, derrière les bulles fines, on retrouve un fruit net, floral, crayeux, avec ce petit côté salin qui claque.

Un grand plaisir à l’apéro entre copains hédonistes (on peut même oser le carafage), mais aussi à table sur un poisson grillé ou une volaille rôtie. Bref, un champagne qui ne se prend pas au sérieux, mais qui fait très sérieusement le taf, et pour longtemps.