Et voici quelques bouteilles de Minéral 2014 d’Agrapart chinées aux enchères. Un très beau champagne, qui était un peu fermé dans sa jeunesse mais qui se livre aujourd’hui parfaitement. 

Un champagne de gastronome, parfaitement équilibré, à maturité. La bulle est fine et agréable.

Le nez évoque les agrumes mûrs, la pomme, la craie, avec une touche légèrement pâtissière et toastée, discrète, juste ce qu’il faut.

En bouche, c’est ample, droit, super précis. On retrouve une belle tension, typique de cette cuvée mais qui ne domine plus le vin, et qui lui permet de dérouler son aromatique tranquillement, avec élégance. La tension est là, mais maintenant pour soutenir un chouette jus.

Le vin déroule tranquillement, avec une belle sensation de fraîcheur et de salinité. La finale est longue, nette crayeuse et citronnée.

Un grand plaisir à s’offrir pour découvrir ce modèle d’équilibre, pour lui-même ou pour accompagner les mets les plus luxueux !