Le Domaine Combier est une référence historique de Crozes-Hermitage. La famille Combier travaille en bio depuis plus de 60 ans, avec une vraie culture du sol et une vision très précise de la syrah. Ici, de père en fils, depuis 4 générations, pas d’esbroufe on cherche le fruit juste, la fraîcheur et l’équilibre. Une superbe dégustation dans leur beau chai et hop, ils rejoignent nos super partenaires. Des œufs béton, un travail de fou sur le bois, pour des vins nets, profonds, toujours élégants, qui montrent que Crozes joue dans la cour des grands quand le travail est à ce niveau de rigueur et de recherche de la perfection.

Le Clos des Grives 2023 est clairement la cuvée phare du domaine, une rareté iconique recherchée dans le monde entier. Des belles vignes de plus de 75 ans sur des galets roulés et dès le premier nez, on y est. Le fruit est intense, mûr sans excès, sur la mûre, la violette, avec une touche poivrée typique des tops syrahs. En bouche, c’est ample, structuré, avec une belle densité mais surtout une vraie fraîcheur qui tient le vin du début à la fin. Les tanins sont encore présents, mais fins et bien intégrés. On est sur une grande bouteille, racée, qui en impose. La grosse grosse canette sur vos belles tables ! Le Crozes à son firmament.

À ouvrir sur une belle pièce de viande, un carré d’agneau, un gibier ou une cuisine gastronomique. À carafer jeune, à fond, sans hésiter. Un vin à boire maintenant sur la fougue de la jeunesse, ou à garder quelques années pour le voir gagner encore en profondeur.